隨著農(nóng)歷新年、元宵節(jié)的圓滿落幕，各大糖果品牌在這個(gè)年節(jié)的銷售高峰期上演了一場激烈的市場爭奪戰(zhàn)。據(jù)廣州各大超市賣場負(fù)責(zé)人反映，近期糖果市場上，洋品牌繼續(xù)領(lǐng)先中高端市場，而一些本土優(yōu)質(zhì)品牌憑借口味不斷推陳出新迎合消費(fèi)者心理以及正確的市場布局贏得了銷量增長。有食品行業(yè)資深觀察員指出，整個(gè)中國市場糖果消費(fèi)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品需求已發(fā)生變化，高端糖果需求明顯增長，國產(chǎn)品牌與外資品牌正展開大戰(zhàn)，而未來十年，中國糖果企業(yè)有望打破外資品牌“唱主角”的局面。
外資品牌在華投資加碼 產(chǎn)品多元化
中國市場巨大的市場規(guī)模和潛力引得外資品牌紛紛加碼中國糖果市場。一些外資企業(yè)在廣東、北京紛紛設(shè)廠，擴(kuò)大產(chǎn)能。此外，強(qiáng)生、吉利蓮、RITTER、施華、傲蘭等外國糖果公司也在加快進(jìn)入中國市場的步伐。外資品牌為中國消費(fèi)者帶來了多樣化的糖果口味，同時(shí)也加劇了國內(nèi)糖果市場的品類之爭。當(dāng)前糖果行業(yè)已經(jīng)由傳統(tǒng)的硬糖、軟糖、奶糖、酥糖的品類區(qū)隔，逐步轉(zhuǎn)化、拓展到更細(xì)分的功能性糖果（富含維生素等）、膠基糖等新興休閑糖果品類。據(jù)了解，在今年的新年糖市場上，作為新年糖領(lǐng)導(dǎo)品牌的徐福記從產(chǎn)品到包裝都做了全面時(shí)尚升級(jí)，在包裝上特意突出傳統(tǒng)文化喜慶因素，同時(shí)兼顧時(shí)尚。據(jù)徐福記品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除了對(duì)外包裝的更新，今年徐福記也推出了多款新品，產(chǎn)品更加多元化，散裝糖果增加了精致喜氣的特妃糖系列，其中獨(dú)具特色的是酥心糖開辟了皇族酥心糖系列，大膽創(chuàng)新推出了麻辣及芥辣口味，專為嗜辣族設(shè)計(jì)，特色十足。
國產(chǎn)品牌借差異化破局 加強(qiáng)口味創(chuàng)新
另一方面，一些地方性優(yōu)質(zhì)糖果品牌也在努力憑借著原產(chǎn)地資源優(yōu)勢，通過口味上不斷推陳出新及實(shí)惠的價(jià)格俘獲年輕消費(fèi)者，借助口碑營銷促進(jìn)銷量“滾雪球”式增長。以來自中國椰鄉(xiāng)的春光食品為例，其通過布局全國銷售渠道助推品牌升級(jí)，打破了最初的海南旅游特產(chǎn)定位，整合海南椰子產(chǎn)業(yè)鏈自主研發(fā)出9大系列、200多種產(chǎn)品，將區(qū)域特產(chǎn)提升為全國性休閑類糖果食品。春光食品董事長助理嚴(yán)小姐告訴記者，目前，春光已經(jīng)在全國一線城市、重點(diǎn)省會(huì)城市構(gòu)建起一張銷售網(wǎng)絡(luò)，為實(shí)現(xiàn)渠道互補(bǔ)，2010年春光食品邁出了有別于傳統(tǒng)銷售的一步：探路電商渠道。線上優(yōu)勢隨即得到凸顯，目前旺季月銷額已突破100萬元，引發(fā)當(dāng)?shù)仄渌称菲髽I(yè)效仿。業(yè)內(nèi)人士指出，雖然中國糖果企業(yè)占有國內(nèi)近一半的市場，但與外資大型糖果企業(yè)相比還有一定差距，未來本土品牌的突破點(diǎn)在于不斷提升品牌價(jià)值，在品類及口味上亮出差異化的“標(biāo)簽”。據(jù)記者了解，隨著洋品牌進(jìn)軍導(dǎo)致市場競爭加劇，自主創(chuàng)新成為本土品牌發(fā)展的動(dòng)力，各大國內(nèi)糖果品牌均加速產(chǎn)品創(chuàng)新步伐以搶灘市場。例如，福建雅客分別推出了主攻女性市場的凝膠型糖果“V她麗人”、用于提升雅客口香糖競爭力的“益牙勁爽夾心口香糖”和個(gè)性化糖果“壓片糖”共三款新糖果產(chǎn)品。春光食品創(chuàng)始人黃春光借助東郊椰林的資源優(yōu)勢打差異牌，將椰子口味在糖果領(lǐng)域發(fā)揮得淋漓盡致，同時(shí)巧妙地避開了外資品牌競爭最為激烈的巧克力、可可等品類。記者從春光食品獲悉，僅過去兩個(gè)月，在多重利好的帶動(dòng)之下，春光食品的銷售額突破了億元大關(guān)，令業(yè)界矚目。此外，養(yǎng)生概念也被國內(nèi)企業(yè)青睞，金冠（中國）食品有限公司投入市場的一款以“零食養(yǎng)生”概念打造的黑糖話梅，憑借其口味創(chuàng)新深受消費(fèi)者尤其是女性白領(lǐng)消費(fèi)者的喜愛，單品銷售取得了巨大的成功。據(jù)金冠市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該公司在上海的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷商，每天銷售黑糖話梅達(dá)幾千斤。在淘寶網(wǎng)絡(luò)，黑糖話梅長居糖果類單品銷量第一。
市場格局- 一二線市場飽和- 三四線市場成擴(kuò)張熱土
據(jù)悉，經(jīng)過多年內(nèi)資外資糖果企業(yè)的市場競爭，目前一二線核心城市糖果市場已趨白熱化和飽和化，成了一片“紅?！?。近幾年，土洋糖果企業(yè)紛紛將觸角伸至三四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場以開發(fā)“藍(lán)?！笔袌?。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，除傳統(tǒng)一、二線省會(huì)城市外，今年春節(jié)期間，徐福記在三、四線城市也加大營銷力度。徐福記公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，三四線城市面積廣闊，人口占比超過50%，是消費(fèi)力長期增長的動(dòng)能，扎根三四線城市一直是近年來徐福記品牌發(fā)展的布局方向。據(jù)了解，箭牌是最早涉足中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的外資糖果品牌之一，目前，箭牌旗下有包括綠箭和益達(dá)口香糖、大大泡泡糖和“真知棒”棒棒糖四大產(chǎn)品進(jìn)入鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。而春光、雅客這些國內(nèi)品牌，原本在二、三、四線城市就有一定根基，現(xiàn)在更加穩(wěn)守固有市場，進(jìn)而加大開發(fā)一線市場的力度。
未來趨勢-高增速下國產(chǎn)品牌“有戲唱”
有數(shù)據(jù)顯示，自2003年起，國內(nèi)糖果市場一直保持著8%~12%的增速，比全球糖果市場年均增長速度高出近6個(gè)百分點(diǎn)。另據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國13.4億人口每年消費(fèi)糖1370萬噸，美國3.1億人口每年消費(fèi)糖2680萬噸，中國每年糖消費(fèi)量僅僅略超美國的一半。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年國內(nèi)糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到620億元。去年1~10月中國糖果產(chǎn)量為186.2萬噸，同比增加7.13%。行業(yè)分析師認(rèn)為，爭奪市場份額與比拼實(shí)力依舊是國內(nèi)糖果市場的主旋律。外資品牌覬覦已久并不斷擴(kuò)張，國產(chǎn)品牌不論是傳統(tǒng)老牌還是本土新勢力品牌，一方面要練好內(nèi)功，優(yōu)化產(chǎn)品線，集中力量打造核心品類；另一方面還要關(guān)注顧客需求與價(jià)值，精細(xì)化營銷；此外還要細(xì)心體察消費(fèi)變化，努力挖掘和迎合消費(fèi)者新的消費(fèi)需求。隨著國內(nèi)糖果企業(yè)創(chuàng)新意識(shí)的提升，市場優(yōu)勝劣汰調(diào)節(jié)作用日趨明顯，未來十年中國糖果產(chǎn)業(yè)將會(huì)涌現(xiàn)出更多優(yōu)秀的本土品牌，打破外資品牌“唱主角”的格局。
專家視點(diǎn)-端糖果需求量在增大
中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬日前表示，2012年，廣東省外來工減少了1200萬人，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，本土消費(fèi)和外來工消費(fèi)減少。對(duì)比往年，2012年廣東市場的糖果銷量總體有下跌；同時(shí)，消費(fèi)者健康意識(shí)的提高一定程度上影響了糖果的銷量。雖然糖果市場整體銷量有所減少，但如德芙、徐福記、阿爾卑斯等做得較好的糖果企業(yè)銷量并沒有太大變化。朱丹蓬指出，近年來在國內(nèi)市場，傳統(tǒng)糖果銷量有所下跌，巧克力銷量上升明顯，尤其是以國外品牌巧克力為增長主力。整個(gè)中國市場糖果消費(fèi)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品需求已發(fā)生變化，高端糖果市場需求明顯增長。主要原因是主力消費(fèi)群的前移；現(xiàn)階段，國內(nèi)市場糖果主力消費(fèi)人群以中年、青年為主。朱丹蓬表示，國內(nèi)糖果市場規(guī)?；絹碓矫黠@，小糖果廠逐漸走向滅亡。目前，潮汕、山東的小糖果廠生存形勢嚴(yán)峻，面臨行業(yè)洗牌。2012年倒閉注銷的小型糖果企業(yè)有500家左右。據(jù)朱丹蓬介紹，高端糖果以巧克力為主，國外品牌在中國一直是走高端、原裝路線以保持品質(zhì)和高端的形象。外資品牌在中國市場份額達(dá)50%。面對(duì)外資品牌的競爭，朱丹蓬表示，內(nèi)資品牌的出路要靠產(chǎn)品差異化創(chuàng)新、對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品的升級(jí)、品牌傳播手段的升級(jí)，例如金冠今年找來明星林志玲做代言。
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