新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)
記者：王子遙
老牌椰樹(shù)椰子汁終于要在椰汁賽道上碰上一名新對(duì)手了。
自3月2日起，春光便攜各類“玩?！毙l(fā)傳遍了省內(nèi)外消費(fèi)者的朋友圈，高調(diào)宣布加入椰汁賽道。適銷渠道包括超市、專賣店、便利店及餐飲等，預(yù)計(jì)將正面與椰樹(shù)椰子汁“偶遇”。據(jù)春光方面透露，3月15日前后春光椰汁便將上市，正式“攪局”椰汁市場(chǎng)。
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，春光的入局也反映出椰制品市場(chǎng)近年來(lái)的紅火。層出不窮的新式椰制茶飲、蛋糕等都在帶動(dòng)著產(chǎn)業(yè)鏈上游的培育，而生椰的種植或?qū)⒊蔀楹Ｄ系挠忠粋€(gè)熟悉的“風(fēng)口”。
春光本月內(nèi)將入局椰汁市場(chǎng)
本月初時(shí)，不少海南人都在朋友圈刷到了春光的“鄭重聲明”。說(shuō)是“鄭重”，其實(shí)字里行間都透著一股“玩?！卑愕摹安徽?jīng)”，其真實(shí)目的只有一個(gè)——宣布他們要開(kāi)始做椰汁了。
“起初刷到時(shí)還有點(diǎn)不信，畢竟走的年輕態(tài)宣發(fā)線路有些不符春光多年來(lái)的氣質(zhì)和給消費(fèi)者留下的印象。但隨著春光在旗下公號(hào)的推廣及各類創(chuàng)業(yè)推文也發(fā)了這一消息，我們才確信春光真的要進(jìn)入椰汁市場(chǎng)了?！痹诤？谧鲋鴱V告業(yè)務(wù)的椰汁愛(ài)好者陳岑說(shuō)。
圍繞著這一消息，近期有不少網(wǎng)友拍下了春光在文昌新建的加工廠房照片，稱其“疑似椰汁加工廠”。事實(shí)上，在去年5月13日舉辦的海南自貿(mào)港建設(shè)項(xiàng)目第三批集中開(kāi)工活動(dòng)中，該項(xiàng)目便已赫然在列，但當(dāng)時(shí)申報(bào)名稱僅簡(jiǎn)稱為“海南春光飲料加工廠”，并未具體至椰汁生產(chǎn)。直至本月，春光方面才確認(rèn)該廠房確系椰汁的加工生產(chǎn)車間，并稱該廠房將引進(jìn)世界頂尖的飲料生產(chǎn)技術(shù)，僅需1小時(shí)便能使椰汁從原料加工到制成成品。
“我們的椰汁預(yù)計(jì)3月15日前后上市，線上線下都有，省內(nèi)省外都是規(guī)劃進(jìn)入主流商超、精品超市、便利店與餐飲等渠道?！?月9日，春光方面相關(guān)負(fù)責(zé)人向新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)記者透露了其椰汁的上市時(shí)間，同時(shí)表示“目前線上門店已經(jīng)開(kāi)啟了預(yù)售，已有消費(fèi)者提前下單?！?/p>
作為新晉的椰汁產(chǎn)品，春光椰汁不免會(huì)被人拿來(lái)與椰樹(shù)椰汁相比較。在春光食品淘寶旗艦店內(nèi)，記者看到了這一新品的真容。相比于椰樹(shù)椰汁被網(wǎng)友戲稱為“泥石流”般的文案與外包裝設(shè)計(jì)，春光椰汁的“畫風(fēng)”更顯簡(jiǎn)約小巧，這也與此前春光官方此前發(fā)布的“聲明”十分契合——“只想做椰汁中的一股清流”。
已啟動(dòng)線上預(yù)售的春光椰汁。（網(wǎng)頁(yè)截圖）
“從目前的情況看，相比椰樹(shù)椰汁全年齡段的適銷，春光的椰汁應(yīng)該是依據(jù)目標(biāo)客群的喜好，主動(dòng)調(diào)整以健康和時(shí)尚元素為理念，將產(chǎn)品年輕態(tài)化，對(duì)標(biāo)的應(yīng)為對(duì)新生產(chǎn)品有著極強(qiáng)好奇心的Z世代乃至青年消費(fèi)者。從尚未上市的市場(chǎng)反應(yīng)看，年輕消費(fèi)者是十分愿意接受與品嘗的。至于具體的口感是否能夠滿足消費(fèi)者需求，只有等到產(chǎn)品正式上市發(fā)售后才能確定了。”海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)一名相關(guān)負(fù)責(zé)人直言。
椰制品市場(chǎng)近年來(lái)持續(xù)火熱
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，春光“遲來(lái)”地入局椰汁市場(chǎng)，也是一種必然。
近年來(lái)，椰汁類飲品在零售消費(fèi)市場(chǎng)廣受歡迎，行情十分火熱。數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2021年天貓雙11飲品賽道TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超過(guò)1/3，充分說(shuō)明了椰子滲透到各細(xì)分品類中；而據(jù)京東消費(fèi)大數(shù)據(jù)，近兩年海南椰制品的線上消費(fèi)增長(zhǎng)速度領(lǐng)跑全國(guó)，2021年海南椰制品線上成交額同比增長(zhǎng)133.2%，遠(yuǎn)超全國(guó)平均增速，其中直接飲用的椰青、椰汁的銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)120%，用于制作椰汁的椰子粉、椰漿的銷量分別同比增長(zhǎng)59%與39%，火爆程度可見(jiàn)一斑。
海南椰制品消費(fèi)數(shù)據(jù)。（數(shù)據(jù)來(lái)源京東）
從末端產(chǎn)品的豐富度也可看出椰制飲品賽道的火熱與繁榮。自2020年起，以椰子為原料的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，比如融合了椰子元素的飲品，奈雪的茶推出的“霸氣好椰”椰子沙冰；2021年，瑞幸咖啡推出生椰拿鐵，一經(jīng)發(fā)布就全部售罄，茶百道也推出了“生打椰”系列等。2021年，椰類及周邊產(chǎn)品依舊不斷涌現(xiàn)，生椰拿鐵、厚椰乳、椰味蛋糕等制品仍在收獲更多消費(fèi)者的喜歡。
各類椰制飲品。（資料圖）
受益于椰制品火爆的熱潮，不少主打椰類產(chǎn)品的品牌還獲得了資本的青睞。2021年6月，上市公司九毛九選擇注資椰語(yǔ)堂，為其帶來(lái)了資本的同時(shí)還提供了寶貴的連鎖門店管理經(jīng)驗(yàn)，加速企業(yè)成長(zhǎng)提升；2021年，主打椰子輕蛋糕的椰滿滿分別于年中與年末完成了兩輪融資；椰子酸奶生產(chǎn)商北京美苗食品完成了120萬(wàn)美元新一輪融資。
為何椰制品近年來(lái)廣受市場(chǎng)歡迎？業(yè)內(nèi)人士普遍分析認(rèn)為這與椰制品“新奇”與“健康”等元素相關(guān)。目前，主打“輕健康”理念的植物蛋白類飲料大受市場(chǎng)歡迎，根據(jù)《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》，椰子風(fēng)味在植物蛋白飲料中增長(zhǎng)也處于最快梯隊(duì)，增速高達(dá)109%。
產(chǎn)品推動(dòng)原材料需求激增
無(wú)論是春光的椰汁還是新式椰制茶飲，原材料都來(lái)自生椰，而市場(chǎng)的火熱也推高了生椰的需求。
根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年12月，我國(guó)未去內(nèi)殼（內(nèi)果皮）的椰子進(jìn)口總量約為10363噸，較2021年1月的5643噸大幅增長(zhǎng)83.7%，進(jìn)口量漲幅超八成，下半年進(jìn)口量?jī)啥韧黄迫f(wàn)噸大關(guān)。
2021年我國(guó)未去內(nèi)殼（內(nèi)果皮）椰子進(jìn)口數(shù)據(jù)。（網(wǎng)頁(yè)截圖）
大幅的進(jìn)口源于國(guó)內(nèi)的生椰產(chǎn)量缺口巨大。記者從海南省椰子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，我國(guó)99%的椰子樹(shù)分布在海南，海南椰子種植總面積有60余萬(wàn)畝，年產(chǎn)椰子約2.5億個(gè)，這些椰子基本以鮮果的形式銷售，其中島內(nèi)和島外銷售幾乎各占一半。而我國(guó)每年需從東南亞進(jìn)口椰子的數(shù)量約25億個(gè)，椰子產(chǎn)品加工原料基本靠進(jìn)口，不少海南本地椰子加工企業(yè)也十分依靠進(jìn)口椰子進(jìn)行生產(chǎn)。
值得關(guān)注的是，近兩年椰子市場(chǎng)的火熱使得部分海南農(nóng)戶正改變心意。如文昌已有部分椰農(nóng)引進(jìn)了結(jié)果又快又多的泰國(guó)香椰品種，以提高生椰產(chǎn)量與效率；昌江也積極推動(dòng)椰子種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與相關(guān)企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展西部殘次林改造椰林替代工程，打造海南西部萬(wàn)畝椰林。在椰制品行情火爆，生椰需求激增的背景下，生椰的生產(chǎn)種植與粗加工生產(chǎn)或成為海南農(nóng)業(yè)又一個(gè)再熟悉不過(guò)的“風(fēng)口”。
對(duì)于海南農(nóng)企乃至廣大消費(fèi)者而言，椰制品的火熱也為海南特色飲品打開(kāi)市場(chǎng)知名度，吸引全國(guó)目光創(chuàng)造了一次難得的契機(jī)，春光等企業(yè)的發(fā)力，是一次有力的探索與嘗試?！耙右欢ǔ潭壬显诖碇Ｄ?，我們希望包括春光在內(nèi)的更多企業(yè)能夠圍繞椰子制作更多消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，為海南特色農(nóng)產(chǎn)品打響市場(chǎng)口碑，為海南爭(zhēng)光。”在春光相關(guān)官方渠道下，不少海南消費(fèi)者也送上了自己的祝福與寄托，希望海南能夠再走出一個(gè)全國(guó)知名的新晉“爆款”。
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